El cordero y, concretamente sus costillas, es uno de los alimentos más apreciados para las Fiestas Navideñas. Simplemente, unas costillitas asadas te darán unos resultados extraordinarios; pero en este caso queremos ir más allá y que prepares una salsa con la que tus invitados se chuparán los dedos. Así que no pierdas detalle de nuestras costillitas con salsa de vino tinto.
- costillas de cordero
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- caldo de carne para la salsa
- 50 gramos de mantequilla para la salsa
- 1 vasito de vino tinto para la salsa
- una cucharada de harina de maíz
- espárragos trigueros para la guarnición
Para empezar a preparar este plato de cordero, debes salpimentar las costillitas al gusto.
Seguidamente, pon dos cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén. Una vez caliente, ya puedes dorar las costillitas de cordero.
El siguiente paso es hacer la salsa de vino tinto. Derrite la mantequilla en un caso mediano. Cuando esté completamente derretida, añade el vino tinto y el caldo de carne. Déjalo a fuego medio para que empiece a hervir.
Mientras, prepara un vasito de agua fría con un poco de harina de maíz. Cuando tengas la disolución, lo añades al cazo de la salsa de vino tinto y lo dejas a fuego medio durante unos minutos para que espese.
El siguiente paso es calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar los espárragos.
Finalmente, puedes servir el plato de costillas de cordero, regándolo con la salsa de vino tinto y colocando los espárragos como guarnición. Un plato delicioso!
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- Puedes utilizar la guarnición que más te guste.